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四川國盛技工學院烹飪專業(yè)怎么樣

來源:四川國盛技工學校 發(fā)布時間:2020-07-01 14:56:32 閱讀:2951人瀏覽 在線咨詢招生老師

摘要:

烹飪分為中式以及西式,兩種風格學習的課程就已經不一樣了中間的區(qū)別也已經區(qū)分出來了,那么到底有哪些區(qū)別呢,快來跟小編一起看一下四川國盛技工學院兩種專業(yè)的區(qū)別吧!

烹飪分為中式以及西式,兩種風格學習的課程就已經不一樣了中間的區(qū)別也已經區(qū)分出來了,那么到底有哪些區(qū)別呢,快來跟小編一起看一下四川國盛技工學院兩種專業(yè)的區(qū)別吧!

一、專業(yè)亮點

1、中式烹調師:掌握翻沙、刀工、磨刀等基本功訓練;12種雕刻;4種平盤、20種涼菜;80種中式熱菜訓練;中式面點師:30種中式面點、點心制作方法。

2、西式烹飪專業(yè)具有西餐烹調工藝、西餐面點工藝、食品營養(yǎng)與配餐設計的基本知識和專業(yè)技能的高素質、實用型人才。

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二、主要課程

1、中式:烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品雕刻技藝、餐飲成本核算、烹飪基本功訓練、烹調技術、熱菜制作、面點制作、中式烹調工藝、烹飪原料加工技術、現代廚房管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、冷菜制作與食品雕刻、烹飪概論。、

2、西式:烹飪原料知識、西式面點、西式原料初加工、西餐熱菜、西餐冷菜、食品雕刻、西式烹調工藝、西餐烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐服務、西式面點制作、西餐原料學、西式盤飾與果盤、西式飲品制作、營養(yǎng)與配餐等。

三、市場發(fā)展

中國的餐飲行業(yè)是朝陽行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種傳統(tǒng)產業(yè)。近年來,我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)20多年實現兩位數高速增長,預計未來將保持18%以上速度發(fā)展,行業(yè)發(fā)展前景看好,可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊,長期發(fā)展趨勢良好。下面中國吃網為您介紹中國餐飲業(yè)現狀與發(fā)展前景,及挑戰(zhàn)。并且中國的城市化步伐加快,大量的農村人口逐步城市化,原有城市人口的消費能力逐步增強,由于人口眾多和中國經濟的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,中國已經成為世界上最大的餐飲市場。

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四、行業(yè)現狀

隨著我國國民經濟的快速發(fā)展,居民的收入水平越來越高,餐飲消費需求日益旺盛,營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據統(tǒng)計,近五年來,我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長,是GDP發(fā)展速度的2倍,可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。

目前,旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經營亮點,經營特色化和市場細分化更加明顯,大眾消費進一步成為餐飲業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強,企業(yè)改制步伐加快,異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。

相信大家都是“小吃貨”,如果能夠自己做出來,還能更容易找工作,那肯定更好不是嗎?快聯(lián)系四川國盛技工學院的招生辦去學習吧!


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